Несмотря на совершенствование упаковочных технологий, направленных на продление срока годности пищевых продуктов и медпрепаратов, без соблюдения температурного режима обеспечить их максимальную сохранность невозможно. При этом покупка даже самой современной и производительной холодильной камеры сама по себе не может гарантировать конечного результата – неизменности качества скоропортящихся продуктов, медицинских вакцин и других товаров. 

Вне зависимости от конструкции камера холодильная только тогда будет работать надежно и долго, если выполнены главные условия по ее размещению. Их немного, но на практике часто оказывается, что и этот краткий перечень часто нарушается, что приводит к снижению холодопроизводительности и поломкам дорогостоящего компрессорного оборудования. 

Перечислим, какие требования должны быть соблюдены для того, чтобы холодильная камера работала без сбоев, а хранимая в ней продукция не теряла своего качества. 

Помещение, в котором эксплуатируется камера, должно хорошо вентилироваться и быть сухим. Его размеры также должны соответствовать следующим нормативам:

расстояние от внешней части корпуса камеры до потолка не менее 0,6 м;

расстояние до ближайшей стены здания - не менее 0,1 м. Эти воздушные зазоры необходимы для того, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг камеры.

Радиаторы отопления и другие источники тепла следует располагать не ближе 1,5 метра от стен холодильной камеры. При размещении камеры на открытом воздухе, над ней должен быть установлен навес, защищающий от осадков и солнечных лучей. 

Правила эксплуатации – второй по значимости набор требований, без соблюдения которых не удастся избежать серьезных потерь из-за необходимости списания испорченного товара. Приведем наиболее важные из них.

Укладка товара должна исключать перекрывание им воздухоохладителя холодильной камеры. Запрещается контакт хранимых продуктов с панелями камеры;

Необходимо, чтобы камера холодильная оттаивалась и дезинфицировалась не реже 1 раза в месяц. В период оттаивания открывание камеры запрещается;

Эксплуатация камеры должна производиться в строгом соответствии с температурными параметрами хранения конкретных групп товаров.

Запрещается использовать холодильные камеры для домораживания продуктов; - В камере продукты следует хранить в герметичной упаковке.

Обслуживание и ремонт холодильных камер должны выполнять только квалифицированные специалисты сервисных служб или штатные мастера холодильных установок.