Практически на каждой стадии переработки мяса применяется режущий инструмент, от качества заточки которого, зависит как эффективность всего производственного процесса, так и качество конечного продукта.

Например, при разделке туш используют ленточные пилы, угол заточки зубцов которых должен быть в пределах 30-35°. Выполнить быструю заточку такого полотна практически невозможно без станка СЗЛП. Важной особенностью этого агрегата является то, что заточка может выполняться в автоматическом режиме. При этом обеспечивается точное соблюдение всех необходимых чертежных размеров: шага, высоты и угла зуба.
Для заточки режущей кромки боенских ножей будет полезен станок СЗН-01. С помощью правки на роликах и окончательной полировки войлочным кругом, он придаст лезвию ножа необходимый угол и максимальную остроту.
В условиях производства обеспечивающего выпуск до 5 тонн продукции за смену прекрасно себя зарекомендовали станки СЗВ-02, предназначенные для заточки ручных ножей.
Эти уникальные станки, массой всего 28 кг, в состоянии обрабатывать решетки и ножи с диаметром рабочей поверхности до 200 мм, с отклонением от плоскости поверхности не более 0,01мм на 10 см длины.
Важнейшей характеристикой куттерных ножей является форма линии их лезвия. Необходимое качество заточки, с соблюдением всех чертежных размеров, обеспечивается заточным станком СЗК-04У. При работе он использует специальный капир, позволяющий с точностью повторить линию ножа.
При использовании заточных станков следует помнить о необходимости применения охлаждающих жидкостей, предохраняющих от образования прижига металла лезвия, который может привести к разрушению инструмента.