При производстве мороженого используют так называемую станцию подачи глазури и джема. Из названия становится ясно, что она предназначена для подачи наполнителей: глазури, сиропа, соуса, джема, а также самого мороженого, йогурта, различных десертов и т.п.
Принцип работы заключается в следующем. Необходимый наполнитель загружается в бункер (в бункере должна поддерживаться температура, приемлемая для данного наполнителя). Наполнитель от бункера к дозирующей установке передаётся с помощью роторного насоса. Все эти процессы осуществляются с помощью блока управления. Когда работа окончена, продукт, оставшийся на подающей магистрали, откачивается обратно в изначальный приёмный бункер.
Станция подачи глазури представлена в виде тележки. Состоит она из нескольких частей: приемный бункер, роторный насос и пульт управления. Сама станция имеет небольшие габариты, что позволяет располагать её вблизи дозирующей установки.
Вся эта конструкция имеет ряд преимуществ. Она обладает реверсивным режимом, очень мобильная (приемлемые небольшие габариты), есть возможность регулировать и задавать необходимую температуру в самом бункере, простота в обращении (довольно просто согласовывается подача наполнителя и формирование продукта), очень просто моется.
Применяют станцию подачи глазури при производстве кондитерских изделий, мороженого (в том числе мороженого с различными наполнителями), «впрыскивание» наполнителя в формы (рожки, стаканчики и т.п.), при изготовлении и фасовке йогурта, творожка и различных десертов.